5 рецептов от Игоря Цаленчука

Главное правило для любимых блюд должно заключаться в создании такого баланса продуктов питания, чтобы максимально исключить резкие скачки сахара и предотварить гормональные сбои в организме.

Как раз такого правила я придерживаюсь, когда выбираю рецепты для своей кулинарной книги. Каждый, кто пробовал мои блюда, признавал, что они аппетитные, полезные и вкусные.

С радостью готов предоставить Вам некоторые полезные рецепты из моей кулинарной книги. Важно отметить, что все они отвечают положительно на три главных вопроса, которые нужно задаватьсебе перед каждой трапезой. Подробнее об этом читайте в статье «Три важных вопроса для похудения».

 Полезный завтрак

 Многие из Вас непременно встречали такое выражение: «Самой главной и насыщенной трапезой дня является завтрак». Мое мнение абсолютно совпадает с вышесказанным, соответственно и Вам советую придерживаться данной истины.

Сбалансированный и питательный прием пищи утром поможет добиться стабильного уровня сахара в крови и уменьшит влечение к вредным продуктам во второй половине дня в разы. Ну и конечно же, завтрак – это максимальный заряд энергии, чтобы активно начать день.

«Яичница для здоровья»

Количество порций: 2 Время пред подготовки: 15 мин. Готовится: 10 мин.

Состав:

Топленое масло — 1 ст. ложка

Лук – 1 шт. (нарезанный)

Брокколи – 1 чашка (мелко нарезанная)

Чеснок – 1 зубок (почистить и измельчить)

Соевый соус – 1 столовая ложка

Яйца – 4 шт.

Сыр Чеддар – ¼ чашки (натереть)

Как приготовить:

1. Топленое масло необходимо подогреть, используя сковороду, огонь средний или максимальный.
2. Затем насыпаем лук и пассируем несколько минут.
3. Уменьшаем температуру до середины и высыпаем туда же брокколи, чеснок и наливаем соевый соус Тамари. Готовим еще пару минут, регулярно помешивая.
4. Яйца нужно вбить на сковороду и перемешать с остальными ингредиентами до готовности, в конце добавит сыр, помешав до расплавленного состояния.
5. Подать в тарелке вместе с салатом, посыпав молотыми семенами льна.

На обед и ужин

Чтобы приготовить ужин или обед, не следует обязательно изощряться, такие блюда могут быть просты в приготовлении, однако же остаются приятными на вкус и сытными. Если Вы придерживаетесь моих принципов питания, и Ваши блюда состоят из продуктов, входящих в состав «Большой Тройки», то их смело можно считать правильными, содержащими только все самое необходимо и ничего лишнего.

Суп из курицы

Количество порций: 8 Время предподготовки: 15 минут Готовим: 1,5 часа

Состав:

Курица – 1 (желательно выращенная в домашних условиях; промыть)

Лук – 2 шт., режем на 4ре дольки

Чеснок – 3 зубка, почистить и раздавить

Морковь – 4 шт., нарезать кружками

Сельдерей – ½ часть, нарезать

Укроп – 2 ст. ложки, мелко нарезать

Петрушка – ½ чашки, также мелко нарезать

Крупная соль и перец — немного

Как приготовить:

1. Кладем курицу в кастрюлю с водой, доводим до кипения. Она должна повариться около 1 часа.
2. С помощью ложки с дырками извлечь курицу из кастрюли, дать ей остыть и разобрать мясо на кусочки, которые пойдут снова в бульон, а кости выбросить.
3. Кладем в кастрюлю все остальное и томим еще 20 минут.
4. Подать, посыпав отдельно в тарелке укропом или петрушкой, обязательно свежими.

Горячее мясное блюдо «Риссоле» (без лука)

Количество порций: 14 Время пред подготовки: 10 мин. Готовим: 15 мин.

Состав:

Говяжий фарш – 500 граммов

Цуккини – 100 граммов (около ½ части целого овоща), натереть

Чеснок – 3 зубка, очистить и раздавить

Орегано – 1 ст. ложка

Яичный желток – 1

Масло растительное– 1 столовая ложка

Крупная соль, черный перец

 Как приготовить:

1. Все составляющие ингредиенты перемешать в миске. Сделать котлетки в форме пирожка и размером в ладонь, выложив их на тарелке, либо сразу заморозив их, что поможет им сохранить форму.
2. Данные риссоле готовить на предварительно разогретом топленом масле, используя сковородку или гриль. Огонь должен быть средним, готовим до коричневого цвета.
3. Кушаем вместе с салатом и посыпав семенами льна.

На полдник

Перекусы между основной едой – это не страшно, негативным фактором здесь может быть только неправильный подбор блюд, который может привести к резкому повышению уровня сахара и гипогликемии. Обязательно сделайте перекус через 3-4 часа после обеда.

Мексиканская паста из авокадо —  гуакамоле 

Количество порций: 6 Готовим: 15 минут

Состав:

Авокадо – 2 шт.

Чеснок – 2 зубка

Сок лимона — ½ части

Помидор – 1 шт., нарезать

Семена льна – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Петрушка – как украшение

Как приготовить:

1. Авокадо необходимо размять с помощью вилки в миске до единой массы.
2. Добавить все оставшиеся ингредиенты, посолить и перемешать.
3. Кушать с такими овощами, как морковь, огурец, сельдерей, нарезав в виде сломки, чтобы макать их в данную пасту.

А на десерт?

Как видно, я не буду исключать сладенькое из Вашего рациона. Единственное важное условие – снова-таки строгая балансировка и подбор ингредиентов, их комбинаций и соотношения, чтобы данный исходный продукт никак не влиял на дестабилизацию уровня сахара, а привел бы в гармонию функционирование Вашего организма.

Апельсиново-миндальный пирог

Количество порций: 8 Время пред подготовки: 20 минут Готовим: 1 час и 15 минут

Состав:

Апельсины — 2 шт.

Миндаль – 240 граммов

Стевия-  по вкусу

Яйца – 6 шт. (домашних)

Ванильная эссенция – 1 чайная ложка

Как приготовить:

1. Кладем неочищенные апельсины в кастрюлю, заливаем водой и ставим для варки. Когда закипит, варить на самом маленьком огне, пока не размягчится кожура (около получаса).
2. Духовой шкаф разогреваем до 150°С, смазываем маслом форму для выпечки, размером в 20 см, дно формы застилаем бумагой для выпечки.
3. Миндаль измельчить либо в комбайне, либо вручную.
4. Также в кухонном комбайне или блендере измельчить неочищенные апельсины. И потом к этой массе постепенно добавлять яйца, миндаль, ксилит и ваниль, перемешивая все на минимальной скорости.
5. Данную смесь заливаем в форму для выпечки, подготовленную ранее, и выпекаем 1 час и 15 минут.

Хочу верить, что Вы насладитесь моими рецептами. Приятного аппетита!

Всего Вам Самого Лучшего!

Ваш Игорь Цаленчук.

P.S. Не забудьте поделиться со мной Вашими впечатлениями после приготовления блюд по каким-либо из моих рецептов. Очень жду Ваши отзывы!