У меня есть друзья вегетарианцы, просто замечательные люди. Сейчас вообще все больше людей становятся вегетарианцами, можно сказать даже, что это очень модное направление сейчас. Кто-то становиться вегетарианцем для пользы здоровью, чтобы потреблять меньше или вообще не потреблять животные жиры, кто-то заботиться об окружающей среде и не хочет, чтобы из-за него убили хоть на одно животное больше. Эти идею все больше распространяются в мире, и такая идеология становиться очень заразительной, ведь посмотрев ролики о том, как издеваются над животными есть мясо почти перехочется, а если еще и посмотреть в глаза вегетарианцам, да-да в их счастливые, добрые глаза, сам не вольно захочешь стать вегетарианцем. Ведь кажется, что они просто научились наслаждаться и пищей, и жизнью вообще. Честно говоря они прекрасны и духовно, и физически.
Друзья, вы знаете, что я не фанат каких-либо ограничительных диет, а веганы соблюдают одну из самых строгих диет. Они не только избегают продуктов животного происхождения всех видов, но они также не прикасаются к:
- Транс-жирам
- Рафинированному сахару
- Обработанной муке и зернам
- Растительному маслу
На первый взгляд, этот список ограничений звучит как здоровый подход к питанию. Устранение рафинированного сахара и обработанных зерен, безусловно хорошо, а уж тем более устранение транс-жиров.
Веганы тоже могут ошибаться, утверждая, что их питание более правильное, давайте попробуем разобраться в существующих мифах о вегетарианстве.
- Больше белка в овощах, чем в мясе
Ежедневная рекомендуемая доза белка для мужчин составляет около 56 г; для женщин — около 46 г в день. Наши традиционные диеты позволяют получить белок из животных источников, таких как мясо, яйца и молочка. Но веганы не могут получать животный белок, где же им получить достаточное количество растительного белка?
Ну, много веганов утверждают, что белок содержится во многих растительных источниках, а не только в мясе.
Но разве это не звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой?
Вот список белковых продуктов для веганов и мясоедов:
Веганы:
- Сыр тофу (фирма, темпе, натто): 20-30 г белка на чашку
- Фасоли: 20 г белка на чашку
- Семена конопли: 10 г белка на 2 столовые ложки
- Проросшие бобы, горох и чечевица: 9.2 г белка на чашку
- Лебеда: 8 г белка в чашку
- Зеленый горошек: 7,9 г белка на чашку
Белок для мясоедов:
- Греческий йогурт: 23 г белка на чашку
- Стейк: 23 г белка на 50гр.
- Куриные грудки, без кожи и костей: 24 г белка на 50гр.
- Филе свинины — отбивные: 26 г белка на 50 гр.
Обратите внимание, что за исключением греческого йогурта, большинство не-веганских источников белка обеспечивают более чем вдвое большее количество белка, при менее половины порции. Вы собираетесь кушать много овощей, чтобы получить достаточно белка?
Как вы, возможно, помните нам нужен белок – аминокислоты, которые обеспечивают наши органы. Белок позволяет нашим органам транспортировать питательные вещества, поддерживает баланс жидкости в крови, и наши мышечные ткани, для того, чтобы мы могли двигаться. От регулирования гормонов в здоровой коже и волосах, наше тело буквально нуждается в белке для выполнения каждой функции, которое оно делает.
Да, веганы могут поглотить тоже количество белка, как правило, едят для того, чтобы поддерживать здоровый баланс белка, но им просто придется есть чаще для того, чтобы сделать это.
- Наши предшественники — обезьяны были и есть вегетарианцы
Многие веганы проповедуют, что, так как люди эволюционировали от обезьян, они должны следовать диетам, подобным нашим примитивным предкам.
Что гориллы и обезьяны едят? Мир дикой природы говорит, что гориллы едят «главным образом, вегетарианскую диету, питаются стеблями, побегами бамбука и фруктами».
Согласно изученным фактам обезьяны в дикой природе не страдают от развития ожирения, диабета или болезней сердца. Веганы сделали вывод, что, так как обезьяны не едят мясо (очищенное зерно и сахар), они избегают этих серьезных заболеваний.
Тем не менее, факты еще и в следующем – у обезьян больше пищеварительный тракт, чем у людей, что позволяет им более эффективно извлекать питательные вещества из растений. Поскольку у нас более короткие пищеварительные тракты в наших человеческих телах, мы должны потреблять более высокое количество белка для того, чтобы наши тела функционировали на оптимальном уровне.
То, что мы должны учиться у наших предков есть больше фруктов и овощей, это точно, кроме того держаться подальше от обработанных зерновых и сахаров, которые не растут в диком виде в джунглях, и конечно убедитесь, что в вашем питании есть постные источники белка время от времени, а также физические нагрузки, обезьяны еще и много двигаются.
- Люди не были предназначены для плотоядных
Подобно обезьянам, веганы утверждают, что наш генетический код определяет, что мы не должны быть всеядными по своей природе.
Сторонники считают, что, поскольку у нас не хватает когтей, острых зубов и сильной соляной кислоты в нашем желудке, чтобы переваривать мясо, мы биологически запрограммированы только на то, чтобы есть фрукты и овощи. Конечно, это имеет смысл, ведь плотоядные, например, пумы могут охотиться и съесть животное, даже не приготовив его, потому что у них есть все биологические инструменты, чтобы быть плотоядными. Но мы не такие.
Тем не менее, исследования показывают, что не смотря на то, что у нас не одинаковые органы с плотоядными в природе, научиться готовить и есть мясо успешно развивались на самом деле у людей от обезьян. Употребление в пищу мяса и получение новых питательных веществ обезьянам не доступно, из-за фактически меньшего мозга, но нам способствовало наше эволюционное развитие. Мы стали всеядными, способными поедать растения, мясо, и все остальное.
Нейробиолог из Федерального университета Рио-де-Жанейро в Бразилии, сказала: «Это, конечно, возможно, чтобы выжить на исключительно растительной диете в нашем современном мире, но это было, скорее всего, невозможно — выжить на исключительно растительной диеты, когда наш вид появился».
- Веганы получают достаточно здоровых жиров
Одна из причин, почему я люблю писать этот блог – это возможность поделиться информацией и обсудить проблемы со здоровьем, которые влияют на всех нас. Но мне нравится, когда мои читатели меня чему-то учат.
Благодаря одной из моих читательниц, я узнал, что вегетарианство влияет на наш мозг.
Так как наш организм не может производить омега-3 жирные кислоты, мы можем только потребляют их через пищу. Существуют три основных типа омега-3 жирных кислот: альфа-линоленовой кислоты (АЛК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК). Вы можете найти ЭПК и ДГК в таких продуктах, как жирная рыба. Тем не менее, несмотря на то, АЛК есть и в вегетарианской пище, такой, как орехи и семена, наши тела имеют трудное время преобразования ALA в полезные формы, как ЭПК и ДГК.
Незаменимые омега-3 жирные кислоты необходимы для нашего организма, ведь они помогают клеткам мозга функционировать должным образом, а отсутствие незаменимых омега-3 жирных кислот, способствует когнитивным нарушениям, депрессиям, болезням Альцгеймера и Паркинсона».
- Веганы могут получить все питательные вещества без добавок
Многие веганы должны принимать витамин В12, потому что В12 нет в растительной пище. Мы должны съедать только 1 микрограмм B12 каждый день. Если мы едим животные продукты, мы, конечно, съедаем больше этого, а то что не используются нашим организмом идет на хранение.
Как Дрю Рэмси, помощник профессора клинической психиатрии в Колумбийском университете говорит: «Более половины проверенных вегетарианцев имели дефицит витамина В12, что влияет на риск проблем психического здоровья, таких как усталость, плохая концентрация, снижение объема мозга с возрастом и необратимое повреждение нервов».
Веганы также имеют часто недостаточный уровень витамина D.
Как я уже говорил витамина D необходим для костей и зубов, системы нервной регуляции, и предотвращает повреждение тканей.
Витамин D обычно потребляется через молочные продукты и такие продукты питания, как тунец, лосось, и яйца. Но мы знаем, это все запрещено для веганов.
В то время как исследование доказывает, что нельзя получить ежедневно рекомендуемое количество витамина D, поедая овощи, веганы должны обратить внимание на овощи, которые они едят. Если продукты имеют высокое содержание оксалатов, то витамин Д менее усваивается организмом даже в солнечное время года.
- Веганы не болеют раком или болезнями сердца
Часть этого заключения правда.
Так как веганы не едят мясные или молочные продукты, с высоким содержанием насыщенных жиров, они имеют более низкие шансы для болезни сердца и высокого уровня холестерина. Исследования доказывают, что «вегетарианская диета, кажется, предлагает дополнительную защиту от ожирения, гипертонии, диабета 2-го типа, и сердечно-сосудистых заболеваний».
Тем не менее, веганы могут быть в опасности для определенных видов рака.
Витамин D, витамин В12, омега-3 жирные кислоты, и йогурт были именованы продуктами, которые снижают свои риски для некоторых видов рака. К сожалению, эти продукты — дефицит в вегетарианской диете или не употребляется вообще.
- Вегетарианская пища всегда здоровая
Просто то, что пища не содержит продуктов животного происхождения, еще не означает, что она здоровая.
Например, вы знаете, что в масле?
Молочный жир, молочный белок, и вода. Процесс сбивания масла развивался в течение веков. Но так как это является продуктом животного происхождения, веганы не могут его использовать.
Но веганы утверждают, что искусственные масла, такие как «баланс Земли», которые распространены среди вегетарианцев — полезны.
Но какой состав у него? Масло плодов пальмы, рапсовое масло, соевое масло, льняное масло, подсолнечный лецитин, молочная кислота, и естественно пищевой краситель. А ведь это некоторые из худших масел в использовании а пищу.
- Еда вегетарианцев дешевле, чем мясоедов
Это просто не правда, точнее это не так просто подсчитать, ведь и разное время года бывает, и продукты совершенно разные все едят, кто-то черную икру ложками, а кто-то только икру мойвы себе позволяет. Все относительно, но совершенно еще не значит, что питаться растительной пищей дешевле, ведь сколько сейчас стоят даже просто фрукты и овощи? Ну Вы и сами это прекрасно знаете, не буду вникать в подробности.
- Становится легче быть вегетарианцем
В то время как веганство становится все более популярным благодаря знаменитостям и умным рецептам в интернете, но веганы все еще находятся в меньшинстве и составляют только 2,5 процента населения. Но сейчас это очень распространяется, ведь Вы уже видели ролики в соц. сетях об издевательстве над животными, или видели специальное меню для вегетарианцев в ресторане, или может вот так же как я, просто встречали жизнерадостных вегетарианцев.
Конечно сейчас в наше время информации, каждый сам решает для себя, чего хочет он. Главное, что мне очень импонирует в вегетарианстве, это то, что веганы научились даже питаться с любовью, да-да, вы не ослышались, с любовью. Они чаще получают удовольствие и наслаждение от еды, потому, что научились чувствовать истинный вкус продуктов и ценить то, что дает нам природа.
О чем же я хотел рассказать?
Лично, я люблю продукты животного происхождения, но я также люблю животных и практики устойчивого развития, поэтому я стараюсь ограничивать потребление продуктов животного происхождения в течение нескольких дней в неделю. Я считаю, веганское питание может быть здоровым компромиссом, как например постные понедельники, что стало очень популярным, но я пока не могу не есть мяса вообще.
А как Вы считает? Какой из этих фактов беспокоит вас больше всего? Жду Ваших комментариев…